ເຄື່ອງຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສຳລັບອາຫານ
ເຄື່ອງຫຸ້ມຮັດອາຫານເປັນອຸປະກອນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສໍາຄັນ ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປິດຜນຶກແລະປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີຄວາມຮ້ອນ. ເຄື່ອງຈັກຂັ້ນສູງນີ້ໃຊ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງແນ່ນອນ ແລະ ລະບົບກົນໄກການຫຸ້ມອັດຕະໂນມັດ ເພື່ອສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແໜ້ນໜາ ແລະ ປອດໄພ ຊຶ່ງຊ່ວຍຍືດຍາວອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ລະບົບດັ່ງກ່າວມັກປະກອບດ້ວຍເຂດສົ່ງເຄື່ອນ, ໂຖງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ລະບົບປິດຜນຶກ ທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງລຽນລະ ເພື່ອປຸງແຕ່ງສິນຄ້າໃນຄວາມໄວສູງ. ເຄື່ອງຈັກເຮັດວຽກທີ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 160-400°F (71-204°C) ສາມາດຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂະໜາດ ແລະ ຮູບຊົງຕ່າງໆ ຈາກບັນຈຸພາຍໃນເປັນລາຍການເດີ່ຍ ຫາການຫຸ້ມຫໍ່ເປັນກະສັນ. ຂະບວນການຫຸ້ມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການວາງຜະລິດຕະພັນ ຕາມດ້ວຍການຫຸ້ມດ້ວຍເຄື່ອງຫຸ້ມ, ການປິດຜນຶກ ແລະ ສຸດທ້າຍແມ່ນການຫຸດຕົວຈາກຄວາມຮ້ອນ ຊຶ່ງສ້າງຜົນໄດ້ຮັບໃນການຫຸ້ມທີ່ແໜ້ນໜາ ແລະ ມີມືອາຊີບ. ເຄື່ອງຫຸ້ມອາຫານທີ່ທັນສະໄໝມີການຄວບຄຸມອັດສະລິຍະ ສໍາລັບການປັບຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ຄວາມໄວ ແລະ ກົດກັ້ນການປິດຜນຶກໃຫ້ຄົງທີ່ ເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າເປັນພິເສດໃນສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຮ້ານຂາຍຂອງຊ້ອຍ ແລະ ສູນການຈັດຈໍາໜ່າຍ ບ່ອນທີ່ເຄື່ອງສາມາດປຸງແຕ່ງສິນຄ້າໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍຊິ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມາດຕະຖານການຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງແທ້ຈິງ.