Дүн шинжилгээний үндэслэлт чанарын хангамж ба аюулгүйн системүүд
Угаах бүтээгдэхүүний сүлжээ нь бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдал, зохицуулалтын шаардлага хангасан байдлыг хангасан нэгдсэн хяналт, хяналт, баримт бичгийн боломжуудтай холбоотойгоор салбарын стандартыг давсан чанар, аюулгүй байдлын цогц системийг багтаасан. Хүнд чухал үйл явцын цэгт байрлах чанар хяналтын дэвшилтэт станцууд нь дүүрэн түвшинг шалгах, хаалганы эргэлтийн хүчний туршилт, тэмдэгтийн байрлал, савны бүрэн бүтэн байдлыг үнэлэх зэрэг автоматжуулсан шалгалтыг хийж, нийцүүлэхгүй бүтээгдэхүүнийг хуваарилал Микробиологийн аюулгүй байдлын арга хэмжээнүүд нь баталгаажсан пастеризацийн систем, стериль боловсруулах орчин, бохирдол урьдчилан сэргийлэх протокол зэрэг өвчин үүсгэгч организмыг устгаж, бүтээгдэхүүний амт, хоол тэжээлийн шинж чанаруудыг хадгалдаг. Аюулгүй байдлын хүрээ нь аваргаас урьдчилан сэргийлэх, ээлжит засвар үйлчилгээ, цэвэрлэгээний үйл ажиллагааг явуулах боломжийг хадгалах, шуурхай зогсоолын систем, хаах арга хэмжээ, хамгаалалтын саад бэрхшээлүүдээр дамжуулан ажилтны хамгаалалтыг хамардаг. Хяналт тавих систем нь түүхий эдийг, боловсруулалтын нөхцөл, чанар шинжилгээний үр дүн зэрэг нарийвчилсан үйлдвэрлэлийн бүртгэлийг хадгалдаг бөгөөд чанартай холбоотой асуудлуудад хурдан хариу арга хэмжээ авах, шаардлагатай тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татах журмыг дэмждэг. Цэвэрлэх систем нь цэвэрлэх үйл явцыг автоматжуулж, бүтээгдэхүүний үлдэгдэл болон микроорганизмүүдийг үр дүнтэй арилгахыг баталгаажуулсан цэвэрлэх протоколыг ашигладаг бөгөөд тоног төхөөрөмжийг буулгах шаардлагагүй. Байгаль орчны хяналтын систем нь үйлдвэрлэлийн бүс нутгийн агаарын чанар, температур, чийгшлийн нөхцөл байдлыг хянаж, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааны тогтвортой байдлыг хангах хамгийн сайн нөхцөлийг хадгалдаг. Чанарын баримт бичгийн систем нь хууль тогтоомжийн шаардлага хангасан болон хэрэглэгчийн аудитын тулд шаардлагатай бүх чухал хяналтын цэг, зөрчил тайлан, засах арга хэмжээний баримт бичгийг багтаасан цогц багц бүртгэл бий болгодог. Согтууруулах ундааны үйлдвэр нь аюултай байдлын шинжилгээ, хяналтын чухал цэгүүдийн зарчмыг бүтцийн туршид хэрэгжүүлж, боломжит эрсдлийг тодорхойлж, чанар, аюулгүй байдлын эрсдлийг багасгах урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг хэрэгжүүлдэг. Цаашид сайжруулах хөтөлбөрүүд нь чанартай мэдээллийн чиг хандлагыг дүн шинжилж, бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлын гүйцэтгэл, үйл ажиллагааны үр ашгийг тасралтгүй сайжруулах процессын сайжруулалтыг хэрэгжүүлж, зах зээлд өртгийн үр ашиг, өрсөлдөх байр суурийг хадгалдаг
EN
